Мы, команда ikigai, ищем опытного и преданного своему делу управляющего, который возьмет на себя руководство нашей командой и примет активное участие в дальнейшим развитии наших проектов

Мы ищем руководителя нашей сети в Москве, которая включает в себя 3 проекта: Ikigai market в ТРК Авеню ( м. Октябрьское Поле), Ikigai ТРК Европолис и Jackie Lee ТРК Европолис ( м. Ростокино)

Обязанности:

Организация работы ресторана:

Осуществление руководства деятельности кафе на фуд-корте (в подчинении менеджер и команда администраторов-кассиров);
Организация работы структурных подразделений сети, обеспечение их эффективного взаимодействия;
Взаимодействие с арендодателями, предоставление необходимых документов и справок, прохождение проверок арендодателей;
Предоставление кассовых отчетов и накладных в офис, обеспечение соблюдения кассовой дисциплины;
Организация работы сотрудников в подчинении, составление графиков и ведение табеля рабочего времени;
Контроль начисления и выплаты заработной платы, премий, корректности удержаний;
Создание и совершенствование регламентов, обучающих материалов, системы мотивации для персонала, проведение собраний;
Контроль за наличием всей необходимой документации на проектах, при необходимости - взаимодействие с государственными контролирующими органами (пожарная безопасность, СанПин, электробезопасность, охрана труда и др.)
Контроль за техническим обслуживанием и проектов согласно графику (чистка вентиляции, дезинфекция и т.д.);
Заключение договоров и взаимодействие с контрагентами;
Контроль барного меню;
Ведение и своевременное предоставление отчетности, установленной в компании;
Организация эффективного расходования средств кафе, контроль соблюдения бюджета;
Контроль ЕГАИС, Меркурий и Честного Знака в кафе (во взаимодействии с бухгалтерией).
Организация и контроль работы доставки

Управление персоналом:

Контроль начисления и выплаты заработной платы, премий, корректности удержаний;
Контроль соблюдения работниками ресторана правил и норм охраны труда, противопожарной безопасности, производственной санитарии, трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка. Своевременное прохождение ими в установленном порядке медицинского освидетельствования;
Контроль исполнения работниками правил эксплуатации торгово-технологического, холодильного оборудования , посуды мебели, инвентаря;
Создание благоприятных условий для выявления творческой инициативы сотрудников, способствует повышению квалификации и профессионального мастерства. Организация обучения сотрудников;
Контроль кадровых перестановок, набор и увольнение персонала;
Проведение регулярных собраний с персоналом.

Сервис:

Получение анализ и обработка обратной связи о качестве обслуживания гостей ресторана;
Контроль соблюдения стандартов сервиса и гостеприимства всеми работниками ресторана;
Контроль соблюдения правил работы ресторана, установленного порядка расчетов с гостями и информирование их о розничных ценах;
Рассмотрение жалоб гостей, определение их обоснованности и принятие мер по устранению нарушений и недостатков в работе.

Требования:

Опыт работы в общественном питании на аналогичных руководящих должностях от 2 лет
Опыт создания команд
Опыт ведения нескольких проектов будет вашим преимуществом
Знание и опыт применения инструментов управления и операционной деятельности, опыт управление командой
Базовые знания ЕГАИС, Меркурий и Честного Знака и IIKO (готовность изучать);
Системность и умение планировать свою деятельность, самостоятельность
Опыт в описании процессов – регламентов и инструкций
Базовые знания ресторанного сервиса
Выраженные лидерские качества, инициативность и интерес к профессии, стрессоустойчивость

Условия:

График работы 5/2 (выходные плавающие, по договоренности)
Испытательный срок 2 месяца
Зарплата стабильно 2 раза в месяц с перспективной роста
Компенсация транспортных расходов

Если ты готов принять на себя вызов и взять руководство нашими суши-барами и вместе выйти на новый уровень, просьба отправить свое резюме. Мы ожидаем откликов только от кандидатов, полностью соответствующих указанным требованиям.

С надеждой, команда суши-бара ikigai

Управляющий проектами команды IKIGAI (фуд-корт)